Банкет


Торжественные банкеты от «Метрополя» — это традиции московской кухни в классическом или современном прочтении.
Мы предлагаем как готовые сет-меню, так и меню, специально созданные в тематике и стилистике вашего мероприятия, по вашим пожеланиям и в рамках вашего бюджета.

* От 5900 на персону

Банкетное меню «Боярское»
  • Холодные закуски
  • Щука с раковыми шейками, водорослями нори и икрой
  • Осетрина горячего копчения с кремом из свеклы
  • Икра сига и кеты с гречишными блинами и сметаной
  • Салат из копченого лосося, перепелиных яиц, шпината с медовой заправкой
  • Креветки, мидии, кальмары с лимонным соком, каперсами и эстрагоном
  • Печеные овощи с маринованной брынзой
  • Салат Столичный с языком и икрой
  • Вяленая оленина с клюквенным вареньем и тостами из бородинского хлеба
  • Ростбиф с печеным перцем
  • Молочный поросенок с медом и горчицей
  • Домашние соленья (малосольные огурцы, помидоры, грибы и капуста провансаль)
  • Горячие закуски
  • Камчатский краб с соусом из шампанского и икрой
  • Пирожки с белыми грибами
  • Основное блюдо
  • Филе палтуса с тыквенным пюре, картофельной запеканкой, соусом из свекольного сока и портвейна
  • или
  • Каре ягненка с печеным баклажаном, чечевицей, йогуртом, соусом из Мадейры и мяты
  • Десерт
  • Птичье молоко с соусом из клюквы и медовым кремом