历史

《大都会》酒店是由慈善家、俄国第一家私人歌剧院的拥有者萨瓦·马蒙托夫构思而成的“带旅馆的剧院”。马蒙托夫邀请了建筑师威廉·沃尔科特，艺术家米哈伊尔·弗鲁别尔、尼古拉·安德烈耶夫以及其他许多艺术家参与该项目。

《大都会》酒店的诞生归功于“萨瓦·辉煌者”––––企业家和慈善家、俄国第一家私人歌剧团的拥有者萨瓦·伊万诺维奇·马蒙托夫，他设想在莫斯科市中心、大剧院对面建造一座艺术宫殿––––设有可容纳三千名观众的巨大歌剧院、艺术画廊、豪华旅馆和一流的餐厅。
马蒙托夫宣布了一个公开竞赛，尼古拉·谢维亚科夫和列夫·凯库舍夫赢得了比赛，然而，订单却意外地落到了在比赛中仅获得第四名的英国人威廉·沃尔科特手中。后来，当萨瓦·伊万诺维奇不再是股东时，《大都会》酒店的理念也从“带旅馆的剧院”转变为“带餐厅的旅馆”，凯库舍夫和谢维亚科夫又重新与沃尔科特一起参与了该项目。
马蒙托夫邀请当时最优秀的艺术家––––米哈伊尔·弗鲁别尔、尼古拉·安德烈耶夫、谢尔盖·切霍宁、亚历山大·戈洛文来装饰《大都会》酒店的立面和内部空间。

1905年1月开业的酒店犹如一块巨大的磁石，吸引着无数莫斯科市民驻足观望。人们长久地停留在《大都会》酒店门前，欣赏着弗鲁贝尔与戈洛温的马赛克壁画、安德烈耶夫的浮雕雕塑、瓦乌林的装饰花瓶、蜿蜒的阳台栏杆，以及由工程师舒霍夫设计的宏伟玻璃穹顶，试图解读沿着建筑外墙蜿蜒流淌的尼采箴言––––此般景象在莫斯科前所未见。

1905年初开业的《大都会》酒店配备了所有文明成果––––电灯、热水、房间内的电话和电梯；宏伟的餐厅一次可容纳两千名客人。

到1905年1月，装修工作完成，这家设备齐全––––电力供应、电话通讯、热水及电梯––––的旅馆开始接待宾客。
餐厅特别受欢迎，由法国人爱德华·尼翁负责厨房：在大厅和包间里，有利亚布申斯基家族、莫罗佐夫家族、斯塔赫耶夫家族等在此聚会，季亚吉列夫前往国外以及“金羊毛”剧院的周年庆典都以宴会庆祝，莫斯科对此议论纷纷；在酒店的“冬季花园”中摆设了数百人的餐桌，并举行城里最喧闹的节日庆典。

第一次世界大战时期 1914年爆发的第一世界大战改变了莫斯科的生活。《大都会》酒店也发生了变化：酒店的一层被用作医院，餐厅里除了账单外还提供收集资金援助军队的杯子。不过，《大都会》酒店仍然保持为莫斯科的社交中心：零售酒精饮料受到禁止，而作为葡萄酒商联盟财产的酒店餐厅，香槟酒和白兰地并未停止供应。

1917年––––革命动荡之年

在十月革命期间，忠于临时政府的士官生将《大都会》酒店变成了真正的堡垒。力量悬殊，几天后，士官生们留下窗户被砸碎、炮弹直接击中留下的弹孔撤离了酒店。

在十月政变期间，《大都会》酒店成为抵抗布尔什维克的一个中心––––在酒店内设防的士官生几乎一周时间抵御着进攻的红军部队，保护通往市杜马和红场的通道，直到使用大炮才迫使忠于临时政府的军队撤离大楼。被遗弃的旅馆似乎已毁––––大部分窗户破碎，瓷砖受损，墙壁上布满弹痕，然而，《大都会》酒店仍然继续营业––––窗户钉着木板的房间仍住满了客人，厨房奇迹般地仍在运作，餐厅依然供应晚餐。

炮击酒店大楼给目击者留下了深刻印象。一位事件参与者回忆道：“场面令人恐惧。炮弹不断撞击酒店墙壁，发出巨大的爆炸声。砖块、铁和玻璃从墙上飞落到人行道上。就像有人在巨型研钵中粉碎一个响亮的物体。” 有趣的是，在战斗激烈进行时，旅馆里还住着一些意外陷入孤立状态的平民。其中就有后来成为独立捷克斯洛伐克创始人的托马斯·加里克。他这样回忆这些事件：“我……被困在著名的《大都会》酒店中，士官生们临时将其改造成堡垒，我在那里经历了六天艰难的布尔什维克围攻。当最后一天士官生悄悄撤离后，第二天红军占领了这座堡垒（酒店确实建造得坚固，墙壁很厚），我被选为外国人的使者，而俄罗斯人则选出了一位波兰人，因为俄国人害怕担任这一职务。”

1918年初，新俄罗斯政府迁往莫斯科，《大都会》酒店内设立了全俄中央执行委员会（苏维埃议会）和一些人民委员部。全俄中央执行委员会主席雅科夫·斯维尔德洛夫及其工作人员都居住在《大都会》酒店；这座豪华旅馆––––实际上––––变成了宿舍，并更名为“第二苏维埃大楼”。

革命后，新俄罗斯的国家权力机关迁往莫斯科，并暂时入驻城市最好的宾馆。《大都会》酒店被苏联议会（全俄中央执行委员会）占据，同时还有一些人民委员部––––如外交或对外贸易人民委员部。这里还居住着新的精英：豪华套房里住着党与政府领导人（布哈林、斯维尔德洛夫、安东诺夫-奥夫谢延科、齐赫文斯基、克列缅科），在较简单的房间和被改造成宿舍的餐厅包间中，则是委员部工作人员及其家庭成员。“冬季花园”变成了全俄中央执行委员会会议厅（列宁经常在此发表讲话），酒吧则成了工作食堂。
宾馆一侧外墙装饰着列宁的一句标语：“只有无产阶级专政才能使人类摆脱资本的压迫。”
然而，《大都会》酒店继续作为旅馆运营（必须安置外交官和外国商人，苏维埃政权不得不与人共享住房）并提供餐饮服务（通过各种手段获取食品，即使在饥荒时期餐厅也照常营业，此时顾客需用黄金支付账单）。
在新经济政策年代，当全俄中央执行委员会迁往更合适的地方后，餐厅重新回到了契赫尼诺夫的彩绘穹顶––––下“喷泉大厅”，再次成为莫斯科最豪华的场所。

除了党与苏维埃精英之外，《大都会》酒店还接待了艺术界人士，他们设法在苏联机构中找到工作。其中包括诗人留里克·伊万诺夫、阿纳托利·马里恩戈夫和约瑟夫·曼德尔施塔姆。谢尔盖·叶赛宁经常前往“第二苏维埃大楼”探望朋友并在餐厅用餐。1923年，这位诗人与一群意象主义者共同在《大都会》酒店开设了文学咖啡馆“靴子”。

1925年，在“第二苏维埃大楼”的“喷泉大厅”举行了第一届国际象棋锦标赛，当时的世界冠军古巴人何塞·拉乌尔·卡帕布兰卡参加了比赛。
每天有约2000人参加锦标赛，那些在大厅里没有座位的人则站在《大都会》酒店入口处的街上，并通过收音机关注比赛进程；观众如此之多，以至于不得不中断剧院大街上的交通。
不可战胜的卡帕布兰卡仅获得第三名，第一名是苏联冠军叶菲姆·博戈柳波夫。
在锦标赛期间，维克托·普多夫金拍摄了他的导演处女作电影“国际象棋热”，其中卡帕布兰卡扮演了他自己。

1929年4月，专门负责吸引和接待外国游客的国有股份公司"国际旅行社"（Intourist）成立。这类机构的设立标志着苏联对待外国游客态度的转变：为实现国家工业化所需的外汇储备，政府愿意采取一切必要措施。与此同时，苏联时期的顶级酒店被整合为"饭店"协会，并于1933年并入"国际旅行社"。莫斯科《大都会》酒店自然不能再作为苏维埃员工的宿舍，重新恢复了革命前作为城市顶级酒店的荣光。萧伯纳、布莱希特、亨利·巴比塞、约翰·斯坦贝克、玛琳·黛德丽、克劳迪娅·卡汀娜、让·马莱、马塞洛·马斯楚安尼、钢琴家范·克莱本等国际名流曾在此下榻。从流亡生涯归国的亚历山大·库普林、谢尔盖·普罗科菲耶夫和亚历山大·韦尔京斯基也选择在此居住。1950年，斯大林在《大都会》酒店的"红色大厅"设宴欢迎毛泽东，庆祝《中苏友好同盟互助条约》的签订。

直至1960年代中期，酒店内仍保留着苏联时期早期迁入的部分家庭公寓。令人称奇的是，在这栋建筑里，莫斯科市民与外国宾客这两个互不交融的世界和谐共存。
著名作家柳德米拉·彼得鲁舍夫斯卡娅在《大都会》酒店度过了童年时光，并据此创作了《来自大都会酒店的小女孩》一书。
1940年代，歌唱家瓦季姆·科津与亚历山大·韦尔京斯基曾在此居住。
1948年6月至1949年3月间，以色列大使馆在酒店三层办公。该国首任大使、后来的总理果尔达·梅厄也下榻于此。她后来回忆道：“这是家专为外宾设立的旅馆，宛如旧时代的遗存。宽敞的房间里陈列着玻璃枝形烛台、垂地的天鹅绒窗帘、厚重的绒面沙发，某些房间甚至还配有三角钢琴......”

1986至1991年间，酒店闭门修缮。在重建工程启动前，专家们进行了详尽的历史建筑研究，并邀请国内顶尖修复师参与工作。通过精心修复历史内饰，酒店成功保留了独特风貌，同时全面更新技术设备，使之成为俄罗斯首批获得五星级评定的酒店之一。《大都会》酒店由此重返世界顶级酒店行列。

在2012年8月，《大都会》酒店在近一个世纪的停业后重新成为私人酒店。2013年，由总经理多米尼克·戈达带领的新团队开始对酒店进行全球性翻新，使其成为世界上最先进的酒店之一，同时保留其历史遗产。

2013年，安德烈·什马科夫担任酒店厨房负责人，他的才华使酒店获得了国际美食指南（Gault & Millau, La Liste）的高度评价。2015年，在原来的历史性美国酒吧的位置上开设了现代俄罗斯菜餐《萨瓦餐厅》。

2017年，《大都会》酒店宣布完成了大规模翻新工程的第一个阶段，并推出了28间翻新的客房。客房的内饰按照20世纪初的原始设计进行复原。在功能性方面，这些新客房符合豪华酒店的世界标准。
一年后，历史性的主入口再次开放：如同1905年开业时一样，游客可以从革命广场（前称沃斯克列先斯基广场）一侧驾车或进入《大都会》酒店。

2019年，酒店翻新的客房数量达到70间。现在客人可选择的房型范围广泛，从翻新的贵宾套房到大使套房。同时，那些拥有20世纪初原始内饰的独特历史客房也得到了精心保护。

在2020年10月，经过长期的翻新后，《萨瓦餐厅》正式开门迎客。仅仅一年之后，《萨瓦餐厅》便成为俄罗斯首批荣获米其林星奖的餐厅之一––––这是世界上最著名和最具权威性的美食指南所颁发的奖项。同年，为了使酒店传奇的烹饪传统和食谱更贴近莫斯科市民，酒店推出了独特的酒店业产品––––高端餐饮配送服务「大都会配送」（Metropol Delivery）。

2023年，位于《大都会》酒店内的《夏里亚宾》酒吧在翻新后再次迎接客人。更新后的酒吧氛围巧妙地融合了不同时代：精致的20世纪初酒店与现代鸡尾酒酒吧共同创造出大堂与酒吧的新概念空间。该酒吧的鸡尾酒单是与欧洲最负盛名的酒吧之一El Copitas Bar（入选国际榜单The World's 50 Best Bars-2021）合作打造的。鸡尾酒单以费多尔·夏里亚宾生活中丰富多彩的事件为基础，这些事件对他创作和成功产生了影响。而与这些事件相关的情感，酒吧团队努力通过饮品的味道来体现。