Топ-100 莫斯科大都会酒店餐饮 – 俄罗斯与国际美食的完美融合

莫斯科大都会酒店餐饮 – 俄罗斯与国际美食的完美融合

在体现首都精神的酒店中,发现莫斯科:奢华、宏伟且充满生机!

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大都会餐厅
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萨瓦餐厅
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安德烈·沙马克夫
鲁斯兰·波利亚科夫
品牌主厨 安德烈·沙马克夫
安德烈·什马科夫是酒店的行政总厨,他打造了一套融合传统与现代的原创高端料理理念。在他的带领下,位于酒店内的 Savva 餐厅荣获 2022 年米其林一星,并入选权威榜单 GreatList。 什马科夫非常重视食材品质以及每道菜背后的理念。他将经典俄式食谱转化为精致的美食叙事,同时保留了“Metropol”作为莫斯科餐饮文化象征的精神。他的料理既是酒店的名片,也体现了他将美食视为艺术的个人哲学。
品牌主厨 鲁斯兰·波利亚科夫

鲁斯兰·波利亚科夫(Ruslan Polyakov)是 Remy Kitchen Bakery 的品牌主厨。他打造了一套适合日常用餐、易于理解且舒适亲切的菜单体系:融合了欧洲与亚洲风味,并融入当代莫斯科餐饮文化元素。这一理念贯穿于菜单的各个板块——从 Raw 生食、沙拉和开胃菜,到意大利面、意式烩饭、炭烤菜品以及早餐系列。

Remy Kitchen Bakery 美食理念的重要组成部分是其自有烘焙坊和甜品部门。面包和烘焙产品均在传统石炉中制作,而甜品菜单则包含根据伊利亚·扎莫吉林-苏季洛夫斯基(Ilya Zamogilin-Sudzilovsky)配方打造的特色甜点。团队精心设计菜单,使餐厅能够同样自然地满足晨间早餐、商务午餐、家庭早午餐以及晚间正餐等不同用餐场景。

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